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山药的功效与作用-食用方法

来源:养生铺养生网 作者:嘟嘟

山药介绍

山药为薯蓣科植物,一些中药方中将山药称之为“薯蓣”。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根。

别名

野山药、怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣。

山药的作用

山药的功效与作用

山药具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。

山药平补肺脾肾三脏,而且不会补上火。山药能够促进身体的钙磷代谢,对于免疫力的提高有一定的好处,适合小朋友食用。同时山药还有一定的调节血糖的作用,是糖尿病患都的保健食品。

【性味】甘、平,无毒;

【归经】脾、肺、肾经。

【功效】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精、强筋骨、止泄痢、化涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。主治脾虚,久泻,肺虚,肾虚,带下,尿频。

山药的功效与作用

(山药的功效与作用)

山药的营养价值

山药中含有粘液蛋白:预防心血管系统脂肪沉积,对于保持血管弹性,预防动脉硬化有好处。

山药中含有消化酶:增强肌体消化,吸收功能,增强食欲。

山药中含有粘液多糖:调节人体免疫系统。

山药中含有果胶:抑制肿瘤细胞增殖。

山药的食用方法

1、枸杞山药

【使用原料】山药600克、米0.5杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱

【制作做方法】1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块;2、将米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药、一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。

枸杞:久服坚筋骨、轻身不老、耐寒暑,一次食用不宜超过10克。

淮山药:补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

肾脾两虚体质的人宜吃枸杞和山药。

2、健脾粉

组成:芡石薏米、山药、白寇,按2:2:2:1的比例混合打成粉末。

用法:平时在蒸馒头或煮粥等主食的时候适当放入一些。

功效:长期食用可以达到健脾利湿,帮助运化的养生效果。

3、健脾益气粥

煮粥食材:等量的小米小麦,山药10克、莲子10克。

制作方法:普通的方法熬粥食用。

适用人群:有脾胃虚弱、不思茶饭等症状的气虚人群。

功效作用:健脾、消食、益气。可以很好的调理脾气虚的问题。

健脾补气食疗

【组成】人参、莲子、山药;

【做法】将人参、莲子、山药打成粉,加入糯米粉或白面揉成面团;将面团揉成造型后上屉蒸熟食用。

【提示】脾虚便溏者适合食用。对上述食物过敏者慎用。

【出处】饮食养生汇20160108病从虚中来

山药莲子粥

【组成】山药30克、莲子15克(不带心)。

【做法】莲子提前浸泡3小时,加适量大米熬煮成粥。

【功效】健脾益气,化湿止泻。

【出处】健康之路20160801夏季养生好搭档(下)

山药汤

【药材】山药300克、炒粟米25克(小米)、杏仁60克。

【做法】将山药切片,粟米炒熟,连周500克升热水一周放入豆浆机烹煮,最后撒入炒熟切碎的杏仁。

【功效】补虚益气,温中润肺

【出处】健康之路20170923顺时养出健康来-秋天的养生食材

山药汤

山药食用菜谱

(一)拔丝山药的做法

1、将山药切成滚刀块。

2、将切好的山药表面撒上淀粉,拌均,让山药本身的水分把淀粉吸进去。

3、锅中倒油,加到5层热左右,下入山药炸至微微的浅黄色时捞出备用(炸至时间3~5分钟)。

4、将油倒出,利于锅边上粘着的剩油炒糖,炒的过程中要一直不停地搅,炒到开始翻泡为止。

5、下入山药翻炒即可。

拔丝山药

(二)山药面

把山药打成粉,和面粉按1:6的比例和匀,擀制面条或其它面食。

相关记载

《本草纲目》“可治诸虚百损,疗五劳七伤,益肾气,健脾胃,止泄痢”。

山药选方收集

【脾虚腹泻】——(包括慢性肠炎,消化及吸收不良)

山药半斤,莲子、芡实各120克,共研细粉。每次以2~3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日l~2次,连续服用,有效。

【人参山药芡实汤】——(主治:遗精)

鸡皮糙山药,芡实,麦冬各15克,人参10克,五味子3克,水煎取汁,每日一剂,分2次服。益气养心,健脾固涩。适用于遗精。[1]

【糖尿病,口渴,尿多,善饥】

山药15克,黄连6克,水煎服。或山药、天花粉等量,每日30克,水煎分服。

【冻疮,丹毒,痈疽肿毒初起】

鲜山药捣烂涂敷于患部,干即更换,数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。

咳嗽痰喘】——(包括慢性气管炎,老人慢性支气管炎)

鲜山药捣烂,与甘蔗汁半杯和匀,炖热服之,一日z次。

【项后结块,赤肿硬痛】——(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)

鲜山药一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去壳),同捣烂研细和匀,贴于患部,一日更换2次

【肾虚梦遗,脾虚便涪,老年阳虚,小便频数】

山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少许,临睡前服之,胜如山药。

【肺病发热咳喘,自汗,心悸,便溏】

山药60~120克,煮汁饮服,或每日适量煮食之。

注意事项

1、因山药有收敛作用,所以感冒、大便干燥、肠胃积滞的人忌用

山药的功效与作用

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